Moutarde 100g

 Ingrédients: 100% graines à germer de moutarde (Sinapis alba), issues de l’agriculture biologique.

Degré de facilité : avec un peu de savoir-faire, la moutarde blanche produisant en effet un peu de mucilage. Cela la rend compatible avec plusieurs types de germoirs, moyennant quelques précautions :
1-En coupelle de germination comme pour les autres graines à mucilage, mais on pourra toutefois prolonger le temps de trempage jusqu'à 6-8 heures.
2-En germoir à étages en procédant comme pour les graines classiques. Le mucilage sera "aspiré" vers l'égouttoir et permettra aux graines de se développer normalement. 3-En germoir bocal mais en mélange avec l'alfalfa, à raison de minimum 50% à 60% d'alfalfa.
Cette association permet de "diluer" le mucilage produit par la graine de moutarde et de constituer une subtile saveur aromatique.

Temps de trempage : 8 minutes
Durée de germination : 6 à 8 jours.

Origine : Italie